■ 全国100万人の読者の皆さま、「トラットリア サルティンバンコ」さん、いいお店なのにだいぶご無沙汰していました。<(_ _)><(_ _)> 小皿料理を揃えた、アラカルト主体のメニューに11月から変わられたというご案内はがきをいただき、間隙を縫って伺いました。22時LOってほんとありがたいです。（京都では夜遅でなおかつ全席禁煙のお店は本当に貴重です。）21:40頃伺って以下のメニューをたたたといただきました。
■ こんな風になったのです。小皿＋ワインバルみたいに利用してもよいのだと。来たらパスタなり肉なりもいただいてしまうと思うけれど～
■ わたしが選択したのはまず生ハム＋柿、
■ 九条葱のケーク・サレ ものすごくフロマージュの香りが豊か。パルミジャーノ入りとのこと。
■ こんな風に出てきます。
■ わわ、野菜の前菜盛り合わせを見つけて注文したら・・・やはりあの9種盛りを思い出させるお皿が出てきました。11月1日からのメニュー改変以降、あの9種盛りはやめられたとのことでしたが、すっかりこちらのスタイルでしたから、これを見てなんだか安心しました。8種類盛りでした。どれも的確に味が決まって、とてもおいしかった☆☆☆
一番上から時計回りで、れんこんのアラビアータ／里芋のフリッコ（里芋をいちどつぶしてオレガノやチーズを加えてまた成形したもの。福井の里芋）／ポルチーニのムース／あんのういもと紫さつまいものチップ／赤大根とはやとうりのピクルス風／紫大根、下にロメインレタス／すずかぼちゃ、白ワインヴィネガー風味。
■ パスタは時季のこっぺ蟹を選択。これで50ｇ。
かぶら、柚子と。手打ちタリアテッレ。
■ ドルチェに、エスプレッソのプリン。マロングラッセ、栗クランブル、栗のスープ これ完成度の高いドルチェでした。
この後ティユールとヴェルヴェーヌのハーブティをいただいて終わり。食前食中は発泡水を飲んで、以上で5500円。
■ 店主の澤田 勇さんです。野菜が高い昨今、白菜のかたまりはいますごい貴重品！という話をしました。4分の1が平気で250円とか300円で売ってますから、1個で千円以上なわけです(*_*)(*_*)
「トラットリア サルティンバンコ」さん、また伺いますー！
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