■ 全国100万人の読者の皆さま、講座報告のエリーでございます。
11月の朝日カルチャーセンター講座を、「祇園 佐橋」さんにお願いしました。牛肉づくしコース、ひと皿ごとワイン付きで。
肉好きワイン好きの皆さんに、特別喜んでいただけました。
調理法や出し方いろいろで供された牛肉は、本当においしかったです☆☆☆
以下順番にいきます。
●祇園佐橋 スペシャルカツサンド
フィレ肉のカツサンドでスタートしました。
これは北海道の牛肉。
●和牛ロース 昆布締め
熊本黒毛和牛とのこと。
●和牛ほほ肉 赤ワイン煮込み
肉切りナイフ不要なほど柔らかくて、ほぐほぐと崩れました。
●コンソメスープ 雲子のフリット
コンソメが強烈な旨みのところにまた旨い雲子のフリットで、ずるいほどのおいしさでした。
●ヴァーミキュラ鍋で熱々を供された、最後のお皿、ステーキです。
●牛肉だいたい70ｇとのこと。これを、わさび、赤ワイン塩、胡椒と合わせた塩、プレーンの塩が盛られたお皿に移します。
野菜は、鴨の煮込みを詰めた小蕪／ピペラードを詰めたズッキーニ。
●特選和牛のステーキ
愛媛の黒毛和牛とのことです。
●フロマージュは、甘いものより塩気のものの方がいい方に。わたしはガトーショコラを選んでいましが、これはかなり羨ましかったです。
●デセールに、
ガトーショコラ、ヴァニラアイスクリーム
・・・がデフォルトでしたが、わたしはアイスクリームなしで。とお願いしたら（ショコラ風味が薄まるからわたしはそういう添えは一切要らない）、
なんと赤いベリーのソースを点々とつけて飾ってきてくださいました(*_*)(*_*)
ショコラに一切かかっていないからいいとします。
ガトーショコラは美味なものでした。
●ここまでのワイン6種類です。
ゲンコー書きでひっしのぱっち週間ですが、わたしも一応ワインは全部ひと口ずつお味見に飲みました。フランスワインだけはひと口以上飲みましたー！
さすがにお料理によく調和するセレクションでした。
●最後にカフェをいただき、ご馳走さまでした<(_ _)>
「祇園 佐橋」佐橋由浩さん、しんたろうさん、スタッフの皆さま、御礼申し上げます。
ご参加いただいた方々、ありがとうございました。
★「祇園 佐橋」さんは2017年9月9日をもって閉店されました。
●わたしは、さーこれから本当に頑張らねばあああとこのあとすっ飛んで帰りました。
肉食で、明らかに元気をつけることができましたから、ゲンコー頑張ります<(_ _)><(_ _)>
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本サイトは2016年5月8日にオープン。
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