■ 全国100万人の読者の皆さま、今月も「祇園にしむら」さんのお料理をいただいて、幸せな気持ちになったエリーでございます。先週いただいた、10月下旬のコースです。
●胡麻豆腐でスタートします。
●かぶら蒸しのような顔をして出てきたお椀、これがすごかった(*_*)(*_*)
中に、雲子、海老、ぐじ、粟麩、きくらげと、みっちり具材入り。食べ応えがありました。このお椀にして、すでに腹6分めくらいまできたかもしれません。それくらい量感のある具材でした。
●お造りは、昆布締めの鯛と、三厩のまぐろ。ちなみに「三厩」とは「みんまや」と読むのです。みうまや→みんまや と音便変化した読み方！
●「大藤」さんの千枚漬けがのった鯖寿司の季節になりましたー！
●八寸です。つぼつぼの中にむかごの白和え／銀杏／栗／お芋のパリパリチップ／柚子釜に、牡蠣、帆立、椎茸、白ねぎ、味噌／蕎麦で作った松葉
季節感豊かで、申し分ない硬さ／柔らかさ、温度、塩気、組み合わせ。ドーダ感なく余裕で出てきて、するっと食べられて、熟練の技と思わせるおいしさです。ほんとおいしいわ(T_T)(T_T)
●焼きものは、さわらの幽庵焼き。あああーこれも申し分のない火の入り方。味しっかりしみていて、文句なくおいしい☆☆☆
●焚き合わせというより、ほとんどお椀仕立ての、最後の一品。鱧と松茸がここでキター(^o^)／
●ご飯は牛松ご飯＼(^o^)／＼(^o^)／ 全く脂身のない牛肉うれし。村沢牛とか。松茸いい香り。心を奪われるご飯でした。
●香の物と、
●赤だし。これがまた完璧においしいと思う。生きててよかったと思う。
●柿に栗ソースの甘味で終わりました。器かわいいし新しいし♪
今月も安心安定のおいしさの「祇園にしむら」さんでした。
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本サイトは2016年5月8日にオープン。
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