■ 全国100万人の読者の皆さま、和食が本当に好きなエリーでございます。「ごだん 宮ざわ」さんで、夜のコースをいただきました。趣味のよいしつらい、創意に富んだ料理、優しいもてなしで、心からよいと思った夕食でした。
●ひと皿めは帆立、下に枝豆のすり流し
見た目から涼感があって心地いいし、帆立と紫蘇の香りが合うし枝豆の香味も粋だし、ほんとおいし☆☆☆
●お椀はあこうだいと、じゅんさい。
●鱧の落としに、梅肉、奈良漬。きゅうり千切り。
●めいちだいに天草に赤うに。
●この時期だいぶ大きくなった鮎は、福井県足羽川のもの。骨を抜いて尾を落としてくださいます。厚みのある身の、ふんわりこんがりした焼け具合を楽しみました。
●骨と尾はせんべい状態のパリパリにして供されました。香ばしくてたまらなく美味。
●焼きとうもろこし豆腐に、とうもろこしの粒々の天ぷら。焼き胡麻豆腐からのヴァリエーションの、さらにヴァージョンアップ版です。とうもろこし粒々の天ぷらが、塩気が効いて旨。ひと粒またひと粒と止まらずいただきました。
●からすみ蕎麦、これもほんと好き、香りも塩気もふわふわ＋つるつるの食感も申し分なく、一瞬かニ瞬でいただきました。
●牡蠣の天ぷらに、酢取り茗荷を刻んだもの。牡蠣大好きだけど一度当たってからは控えています・・・けれどこれあまりにおいしそうで、いただきました。天ぷらの衣に味がついて、全く初めての味でした。すごくおいしいと思いました☆☆☆
●毛蟹です。下に白ずいき。涼しい味、でも旨みがしっかりありました。しゃりっとしたずいきの食感がまたいい感じ。
●お皿もかわいらしかったのです。黄色い小花の絵柄。
●剣先いかとれんこんをパリパリに揚げたもの。甘酢あん。以上申し分なく味が決まって、器もすてきでした。
●ご飯の準備がされます。
●お部屋でいただいたのですが、ちゃんと宮澤さんがご飯をよそいに来てくださいます。うれし☆☆☆
●いつものように、一膳めはほんのひと口くださいます。
●蒸れきっていないご飯。みずみずしいご飯。日本すばらしいと思ってうるうるしそうになります。
●2膳め。際限なく食べたくなるご飯です。赤だしもお漬物もしんそこおいしい。
●食後の甘味は・・・すいかのあんみつ。横に棒2本状態、なんて今風のデセール(^o^)(^o^)／
●鈴の形のもなかに、
●お薄で、ご馳走さまでした。
以上夜の、13500円（税サ別）のお料理でした。
美麗で上品で静かで、それでいて旨みしっかり、おいしいおいしいと思っていただいたコースでした。いい和食いただいたなーと幸福感に包まれました。
また伺います<(_ _)>
「ごだん 宮ざわ」
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「関谷江里の京都暮らし」
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